大好きな食べ物

かまぼこ

高血圧の私が大好きなもの。それは加工食品。なかでもかまぼこは一番好きと言っていいくらい好きな食べ物だ。

加工食品は塩分が高いものも多く、本当は避けなければいけないものだけれど、食べ過ぎなければいいだろうと思っている。

実際には、板のついたかまぼこ１本で食塩約2.5g前後と意外と少ない。

毎日、おでん、かまぼこ、はんぺんフライ、さつま揚げなどだったら最高だなと考えたりしてしまう。

なかなか自分のような、かまぼこ（練り物）が食べ物の中で一番好きという感覚の人はいないので、共感されない。

『減塩』と一概に言っても見落としてはいけないものがある。

『塩』は、化学物質である塩化ナトリウムと、ミネラルを含んだ天然塩（ミネラルが豊富）がある。区別がつきにくい場合が多いが、なるべく天然塩を摂取したい。

大好きなかまぼこには、言われているほど塩分がないとしたら、他はどうだろうか。。。

ポテトチップスを例にとると、袋に「うす塩味」「あっさり塩味」と表記されているのは、塩分が少ないように感じますが、そうではないそうです。

というのも「うす塩味」というのは「コンソメ味」とか「青のり味」ということと同じ扱いで、ただ「味」を表記しただけだそう。なので、ポテトチップスの「うす塩味」で、減塩はあまり期待できないとの事。

ほかにも、「薄口醤油」も「濃口醤油」より塩分が多く入ってるので、成分表などをしっかり確認して購入しなくてはいけないと思う。

おせち料理にかまぼこがあるのは、「清浄」を意味する白と、「魔除け」を意味する赤の両方を食べることで、健康な一年を願っての意味があり、赤いかまぼこは日の出をイメージさせるので縁起がよいとされてる。

盛りつけは、「白が左側、赤が右側」となるように並べる。これは、「右側に華やかなものを据える」という、日本古来の「右紅左白」（うこうさはく）という習慣があるらしい。

yuka

何気なく自然とそうしている・・・
意味も知ると感慨深い

板かまぼこを保存する場合、板につけたまま保存するのがベスト。

モミの木などからできているかまぼこ板。かまぼこの水分を調節して、カビや細菌が繁殖しにくい状態を作ってくれるからです。

最後まで読んでいただきありがとうございました。